Quando alguém pensa na Coreia, uma das primeiras comidas que vêm à cabeça é o kimchi. Para muitos brasileiros, surge uma dúvida muito comum: será que os coreanos comem kimchi todos os dias? A resposta curta é: para muitas pessoas na Coreia, sim, o kimchi faz parte da rotina em quase todos os dias da … Ler mais
Se você já provou comida coreana e ficou pensando “o que é esse sabor diferente, esse aroma que fica na memória?” — a resposta, quase sempre, é o óleo de gergelim (참기름, chamgireum). Discreto, mas inconfundível, ele é o toque final que aparece em praticamente toda a culinária coreana, do bibimbap ao bulgogi, das sopas … Ler mais
O gochujang (고추장) não é apenas um condimento, é uma parte fundamental da cultura culinária coreana com séculos de história. Acredita-se que a fermentação de pastas tradicionais já existia na Coreia há mais de mil anos, mas o gochujang como conhecemos hoje começou a se desenvolver a partir do século XVI, quando a pimenta vermelha … Ler mais
