Quem visita a Coreia do Sul ou restaurante coreano no Brasil pela primeira vez costuma se surpreender com uma coisa logo que senta em um restaurante tradicional: antes mesmo do prato principal chegar, a mesa já fica cheia de pequenos potinhos com diferentes alimentos. Kimchi, legumes temperados, ovos, peixes secos, vegetais refogados e muitos outros … Ler mais
Numa festa de aniversário coreana, tem um prato que quase nunca falta na mesa: uma travessa grande, colorida, com macarrão brilhante misturado a legumes e carne. Esse prato é o Japchae (잡채), e mesmo quem nunca provou comida coreana geralmente reconhece ele de longe, só pela aparência. O que poucos sabem é que essa receita … Ler mais
O gochujang (고추장) não é apenas um condimento, é uma parte fundamental da cultura culinária coreana com séculos de história. Acredita-se que a fermentação de pastas tradicionais já existia na Coreia há mais de mil anos, mas o gochujang como conhecemos hoje começou a se desenvolver a partir do século XVI, quando a pimenta vermelha … Ler mais
