Se você já provou comida coreana e ficou pensando “o que é esse sabor diferente, esse aroma que fica na memória?” — a resposta, quase sempre, é o óleo de gergelim (참기름, chamgireum). Discreto, mas inconfundível, ele é o toque final que aparece em praticamente toda a culinária coreana, do bibimbap ao bulgogi, das sopas … Ler mais
Quem acompanha doramas, programas coreanos ou vídeos sobre a Coreia provavelmente já viu pessoas comendo um prato vermelho, fumegante e extremamente apetitoso vendido em barracas de rua. Esse prato é o famoso tteokbokki (떡볶이), uma das comidas de rua mais populares da Coreia do Sul. Apesar da aparência simples, o tteokbokki possui uma longa história … Ler mais
O gochujang (고추장) não é apenas um condimento, é uma parte fundamental da cultura culinária coreana com séculos de história. Acredita-se que a fermentação de pastas tradicionais já existia na Coreia há mais de mil anos, mas o gochujang como conhecemos hoje começou a se desenvolver a partir do século XVI, quando a pimenta vermelha … Ler mais
