Quando alguém pensa na Coreia, uma das primeiras comidas que vêm à cabeça é o kimchi. Para muitos brasileiros, surge uma dúvida muito comum: será que os coreanos comem kimchi todos os dias? A resposta curta é: para muitas pessoas na Coreia, sim, o kimchi faz parte da rotina em quase todos os dias da … Ler mais
Quem experimenta um churrasco coreano pela primeira vez quase sempre faz a mesma pergunta: por que os coreanos colocam a carne dentro de uma folha de alface ou de gergelim? Quando eu morava na Coreia, isso era algo completamente normal. Cresci fazendo isso e nunca parei para pensar que poderia parecer estranho. Mas depois de … Ler mais
Quando pessoas de outros países pensam em comida coreana, normalmente imaginam kimchi, muitos vegetais, pratos coloridos e uma alimentação equilibrada. Essa imagem não está completamente errada. A comida coreana realmente possui muitos elementos interessantes do ponto de vista nutricional. Mas como coreano, eu acho que existe uma visão um pouco simplificada sobre a nossa culinária. … Ler mais
Quando falamos de comida coreana, muitas pessoas conhecem o Kimchi, o famoso vegetal fermentado que aparece em quase todas as refeições na Coreia. Mas o kimchi também pode ser usado para criar outros pratos, e um dos mais tradicionais é o Kimchi Jeon. O Kimchi Jeon é uma versão do tradicional Jeon coreano, uma categoria … Ler mais
Se existe um prato que representa o dia a dia dos coreanos tanto quanto o kimchi, esse prato é o Kimchi Jjigae (김치찌개). Para muitos estrangeiros, a culinária coreana é lembrada pelo churrasco coreano ou pelo bibimbap, mas para quem vive na Coreia, o kimchi jjigae está entre as refeições mais comuns e confortáveis do … Ler mais
Quem visita a Coreia do Sul ou restaurante coreano no Brasil pela primeira vez costuma se surpreender com uma coisa logo que senta em um restaurante tradicional: antes mesmo do prato principal chegar, a mesa já fica cheia de pequenos potinhos com diferentes alimentos. Kimchi, legumes temperados, ovos, peixes secos, vegetais refogados e muitos outros … Ler mais
Toda vez que sobra kimchi mais fermentado na geladeira, eu já sei exatamente o que vou fazer: Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥). É provavelmente o prato coreano mais preparado em casas coreanas no mundo inteiro, porque não exige planejamento nenhum — só arroz do dia anterior e kimchi que já está ali, esperando. Apesar da aparência simples, … Ler mais
Se você já pesquisou receitas coreanas, provavelmente encontrou um ingrediente chamado gochugaru (고춧가루). Ele aparece em pratos famosos como kimchi, tteokbokki, kimchi jjigae e diversos acompanhamentos tradicionais da Coreia. Muitas pessoas acreditam que se trata apenas de pimenta vermelha moída, mas na realidade o gochugaru possui características próprias que o diferenciam bastante de outros tipos … Ler mais
Depois da Guerra da Coreia, comida era escassa e cara. Foi nesse contexto que nasceu um dos pratos mais amados do país até hoje: o Budae Jjigae (부대찌개), literalmente “ensopado do exército”. A receita surgiu de ingredientes emprestados — muitas vezes de forma improvisada — de bases militares americanas, e o resultado virou um clássico … Ler mais
Se existe um alimento que representa a Coreia para o resto do mundo, esse alimento é o kimchi (김치). Mesmo pessoas que nunca visitaram o país provavelmente já ouviram falar dele através de filmes, séries, restaurantes coreanos ou da crescente popularidade da cultura coreana. Mas afinal, o que é kimchi? Kimchi é um alimento tradicional … Ler mais
