Yukgaejang (육개장), a sopa coreana picante de carne desfiada — sua ligação com cerimônias tradicionais, sabor marcante e receita completa. Tem uma coisa curiosa sobre o yukgaejang (육개장) que sempre chama atenção de quem não é coreano: é uma sopa extremamente popular no dia a dia, mas também é praticamente obrigatória em um contexto bem … Ler mais
Descubra o que é o Myulchi Bokkeum, a tradicional anchova coreana servida como banchan. Conheça sua história, as diferentes versões, como preparar e a minha experiência com esse prato. A culinária coreana é conhecida por pratos famosos como kimchi, bulgogi e bibimbap. Mas existe um acompanhamento muito mais simples que faz parte do dia a … Ler mais
Descubra por que o samgyeopsal, a famosa barriga de porco coreana, se tornou uma das comidas mais amadas da Coreia. Conheça sua história, sua importância na cultura coreana e como preparar em casa no Brasil. Samgyeopsal: Muito Mais Que Uma Simples Carne Grelhada Quando alguém pergunta qual carne representa melhor a Coreia, muitas pessoas provavelmente … Ler mais
Quem experimenta um churrasco coreano pela primeira vez quase sempre faz a mesma pergunta: por que os coreanos colocam a carne dentro de uma folha de alface ou de gergelim? Quando eu morava na Coreia, isso era algo completamente normal. Cresci fazendo isso e nunca parei para pensar que poderia parecer estranho. Mas depois de … Ler mais
O que é Samgyetang? Se tem um prato coreano que parece contradição à primeira vista, é o samgyetang (삼계탕). Uma sopa quente, servida em pleno verão, no auge do calor — e ainda assim é um dos pratos mais amados e tradicionais da Coreia. A lógica por trás disso vem de um conceito chamado Yi … Ler mais
Na Coreia, existem comidas que fazem parte da rotina das pessoas de uma forma que vai além do sabor. O Haejangguk (해장국) é uma dessas comidas. Ele é uma sopa tradicional coreana associada principalmente ao dia seguinte depois de beber álcool, quando o corpo está cansado e precisa de algo quente e reconfortante. O que … Ler mais
Quando penso em eomuk, lembro de uma comida que não fez parte dos meus favoritos desde o começo. Diferente de alguns pratos coreanos que eu gostava logo na primeira vez, o eomuk foi uma comida que precisei de tempo para apreciar. Quando eu era criança, eu não costumava procurar esse tipo de comida. O cheiro … Ler mais
Kimbap todo mundo já ouviu falar. Mas existe uma versão bem mais simples — e, para muitos coreanos, bem mais saborosa — que quase ninguém no Brasil conhece: o Chungmu Kimbap (충무김밥). Sem recheio nenhum dentro do rolinho de arroz, ele aposta tudo nos acompanhamentos servidos ao lado. Parece pouco, mas essa simplicidade é exatamente … Ler mais
Quando pessoas de outros países pensam em comida coreana, normalmente imaginam kimchi, muitos vegetais, pratos coloridos e uma alimentação equilibrada. Essa imagem não está completamente errada. A comida coreana realmente possui muitos elementos interessantes do ponto de vista nutricional. Mas como coreano, eu acho que existe uma visão um pouco simplificada sobre a nossa culinária. … Ler mais
Se você já assistiu a um K-Drama, provavelmente viu alguém comendo um prato de macarrão coberto por um molho preto brilhante. À primeira vista, o visual pode parecer estranho para quem nunca experimentou comida coreana. Afinal, não é comum encontrar um macarrão completamente coberto por um molho escuro quase preto. Mas basta uma garfada para … Ler mais
