O que é Samgyetang? Se tem um prato coreano que parece contradição à primeira vista, é o samgyetang (삼계탕). Uma sopa quente, servida em pleno verão, no auge do calor — e ainda assim é um dos pratos mais amados e tradicionais da Coreia. A lógica por trás disso vem de um conceito chamado Yi … Ler mais
Na Coreia, existem comidas que fazem parte da rotina das pessoas de uma forma que vai além do sabor. O Haejangguk (해장국) é uma dessas comidas. Ele é uma sopa tradicional coreana associada principalmente ao dia seguinte depois de beber álcool, quando o corpo está cansado e precisa de algo quente e reconfortante. O que … Ler mais
Entre os muitos pratos da culinária coreana, poucos são tão simples e ao mesmo tempo tão presentes nas lembranças de infância quanto o Jangjorim (장조림). Quando eu era criança, minha mãe preparava uma panela grande de Jangjorim e deixava na geladeira para a semana inteira. Era um daqueles acompanhamentos que sempre estavam lá quando eu … Ler mais
