Entre os muitos pratos da culinária coreana, poucos são tão simples e ao mesmo tempo tão presentes nas lembranças de infância quanto o Jangjorim (장조림). Quando eu era criança, minha mãe preparava uma panela grande de Jangjorim e deixava na geladeira para a semana inteira. Era um daqueles acompanhamentos que sempre estavam lá quando eu … Ler mais
Se existe um prato que representa o dia a dia dos coreanos tanto quanto o kimchi, esse prato é o Kimchi Jjigae (김치찌개). Para muitos estrangeiros, a culinária coreana é lembrada pelo churrasco coreano ou pelo bibimbap, mas para quem vive na Coreia, o kimchi jjigae está entre as refeições mais comuns e confortáveis do … Ler mais
Toda vez que sobra kimchi mais fermentado na geladeira, eu já sei exatamente o que vou fazer: Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥). É provavelmente o prato coreano mais preparado em casas coreanas no mundo inteiro, porque não exige planejamento nenhum — só arroz do dia anterior e kimchi que já está ali, esperando. Apesar da aparência simples, … Ler mais
Se existe um alimento que representa a Coreia para o resto do mundo, esse alimento é o kimchi (김치). Mesmo pessoas que nunca visitaram o país provavelmente já ouviram falar dele através de filmes, séries, restaurantes coreanos ou da crescente popularidade da cultura coreana. Mas afinal, o que é kimchi? Kimchi é um alimento tradicional … Ler mais
