gastronomia coreana

Como é Feito o Gochugaru Coreano? O Segredo por Trás da Pimenta Usada no Kimchi

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Se você já pesquisou receitas coreanas, provavelmente encontrou um ingrediente chamado gochugaru (고춧가루). Ele aparece em pratos famosos como kimchi, tteokbokki, kimchi jjigae e diversos acompanhamentos tradicionais da Coreia. Muitas pessoas acreditam que se trata apenas de pimenta vermelha moída, mas na realidade o gochugaru possui características próprias que o diferenciam bastante de outros tipos … Ler mais

Como Fazer Budae Jjigae (부대찌개) – A História e a Receita de um dos Pratos Mais Famosos da Coreia

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Quando as pessoas pensam na culinária coreana, normalmente lembram de pratos como kimchi, bibimbap ou bulgogi. No entanto, existe um prato que possui uma história única e que representa um período importante da história da Coreia: o budae jjigae. Conhecido como “ensopado militar coreano”, o budae jjigae nasceu em um dos momentos mais difíceis vividos … Ler mais

O que é Kimchi? Conheça o alimento mais famoso da Coreia

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Se existe um alimento que representa a Coreia para o resto do mundo, esse alimento é o kimchi (김치). Mesmo pessoas que nunca visitaram o país provavelmente já ouviram falar dele através de filmes, séries, restaurantes coreanos ou da crescente popularidade da cultura coreana. Mas afinal, o que é kimchi? Kimchi é um alimento tradicional … Ler mais