O que é Samgyetang? Se tem um prato coreano que parece contradição à primeira vista, é o samgyetang (삼계탕). Uma sopa quente, servida em pleno verão, no auge do calor — e ainda assim é um dos pratos mais amados e tradicionais da Coreia. A lógica por trás disso vem de um conceito chamado Yi … Ler mais
Entre os muitos pratos da culinária coreana, poucos são tão simples e ao mesmo tempo tão presentes nas lembranças de infância quanto o Jangjorim (장조림). Quando eu era criança, minha mãe preparava uma panela grande de Jangjorim e deixava na geladeira para a semana inteira. Era um daqueles acompanhamentos que sempre estavam lá quando eu … Ler mais
Quando as pessoas pensam em bebidas coreanas, normalmente lembram do soju ou do makgeolli. Mas existe uma bebida antiga, que está na cultura coreana há séculos e que a maioria dos brasileiros nunca ouviu falar: o Sikhye (식혜). À primeira vista, o Sikhye confunde. Tem um líquido levemente dourado e, flutuando lá dentro, grãozinhos de … Ler mais
Se existe um prato capaz de representar a culinária coreana para quem está conhecendo a Coreia pela primeira vez, esse prato provavelmente é o Bibimbap (비빔밥). Colorido, nutritivo e cheio de sabor, o bibimbap conquistou pessoas no mundo inteiro por reunir diversos ingredientes em uma única tigela. Além de ser bonito visualmente, ele também representa … Ler mais
Toda vez que sobra kimchi mais fermentado na geladeira, eu já sei exatamente o que vou fazer: Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥). É provavelmente o prato coreano mais preparado em casas coreanas no mundo inteiro, porque não exige planejamento nenhum — só arroz do dia anterior e kimchi que já está ali, esperando. Apesar da aparência simples, … Ler mais
