Quem já visitou um restaurante coreano provavelmente viu uma pequena panela de pedra chegando à mesa com algo aparentemente simples: ovos. Porém, basta experimentar uma colherada para entender por que o gyeran-jjim (계란찜) é tão popular na Coreia do Sul. Leve, macio e extremamente reconfortante, o gyeran-jjim é uma espécie de ovo cozido no vapor … Ler mais
Quem visita a Coreia do Sul ou restaurante coreano no Brasil pela primeira vez costuma se surpreender com uma coisa logo que senta em um restaurante tradicional: antes mesmo do prato principal chegar, a mesa já fica cheia de pequenos potinhos com diferentes alimentos. Kimchi, legumes temperados, ovos, peixes secos, vegetais refogados e muitos outros … Ler mais
Se você mora no Brasil e conhece um pouco da cultura coreana, provavelmente já ouviu falar da famosa miyeokguk (미역국), a sopa de alga marinha consumida por praticamente todos os coreanos em seu aniversário. Para muitos brasileiros isso parece estranho. Afinal, quando pensamos em aniversário, pensamos em bolo, brigadeiro, churrasco, refrigerante e uma festa com … Ler mais
Numa festa de aniversário coreana, tem um prato que quase nunca falta na mesa: uma travessa grande, colorida, com macarrão brilhante misturado a legumes e carne. Esse prato é o Japchae (잡채), e mesmo quem nunca provou comida coreana geralmente reconhece ele de longe, só pela aparência. O que poucos sabem é que essa receita … Ler mais
Depois da Guerra da Coreia, comida era escassa e cara. Foi nesse contexto que nasceu um dos pratos mais amados do país até hoje: o Budae Jjigae (부대찌개), literalmente “ensopado do exército”. A receita surgiu de ingredientes emprestados — muitas vezes de forma improvisada — de bases militares americanas, e o resultado virou um clássico … Ler mais
Se existe um alimento que representa a Coreia para o resto do mundo, esse alimento é o kimchi (김치). Mesmo pessoas que nunca visitaram o país provavelmente já ouviram falar dele através de filmes, séries, restaurantes coreanos ou da crescente popularidade da cultura coreana. Mas afinal, o que é kimchi? Kimchi é um alimento tradicional … Ler mais
