M H Yoon 
Quem visita a Coreia do Sul ou restaurante coreano no Brasil pela primeira vez costuma se surpreender com uma coisa logo que senta em um restaurante tradicional: antes mesmo do prato principal chegar, a mesa já fica cheia de pequenos potinhos com diferentes alimentos. Kimchi, legumes temperados, ovos, peixes secos, vegetais refogados e muitos outros … Ler mais
Se você mora no Brasil e conhece um pouco da cultura coreana, provavelmente já ouviu falar da famosa miyeokguk (미역국), a sopa de alga marinha consumida por praticamente todos os coreanos em seu aniversário. Para muitos brasileiros isso parece estranho. Afinal, quando pensamos em aniversário, pensamos em bolo, brigadeiro, churrasco, refrigerante e uma festa com … Ler mais
Quem assiste a dramas coreanos ou acompanha vídeos sobre comida de rua da Coreia provavelmente já viu espetinhos cobertos por um molho vermelho brilhante e apetitoso. Esse prato é chamado de Tteokkochi (떡꼬치), uma das comidas de rua mais populares da Coreia do Sul. Apesar da aparência que pode parecer muito picante para algumas pessoas, … Ler mais
Toda vez que sobra kimchi mais fermentado na geladeira, eu já sei exatamente o que vou fazer: Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥). É provavelmente o prato coreano mais preparado em casas coreanas no mundo inteiro, porque não exige planejamento nenhum — só arroz do dia anterior e kimchi que já está ali, esperando. Apesar da aparência simples, … Ler mais
Numa festa de aniversário coreana, tem um prato que quase nunca falta na mesa: uma travessa grande, colorida, com macarrão brilhante misturado a legumes e carne. Esse prato é o Japchae (잡채), e mesmo quem nunca provou comida coreana geralmente reconhece ele de longe, só pela aparência. O que poucos sabem é que essa receita … Ler mais
Se você já pesquisou receitas coreanas, provavelmente encontrou um ingrediente chamado gochugaru (고춧가루). Ele aparece em pratos famosos como kimchi, tteokbokki, kimchi jjigae e diversos acompanhamentos tradicionais da Coreia. Muitas pessoas acreditam que se trata apenas de pimenta vermelha moída, mas na realidade o gochugaru possui características próprias que o diferenciam bastante de outros tipos … Ler mais
Quem gosta de K-pop provavelmente já ouviu falar da Jennie, integrante do BLACKPINK. Mas o que muita gente não sabe é que um dos salgadinhos favoritos dela desde a infância é um produto bastante simples e tradicional da Coreia do Sul: o Banana Kick. Depois que Jennie mencionou o salgadinho em um programa de televisão … Ler mais
Depois da Guerra da Coreia, comida era escassa e cara. Foi nesse contexto que nasceu um dos pratos mais amados do país até hoje: o Budae Jjigae (부대찌개), literalmente “ensopado do exército”. A receita surgiu de ingredientes emprestados — muitas vezes de forma improvisada — de bases militares americanas, e o resultado virou um clássico … Ler mais
Se existe um alimento que representa a Coreia para o resto do mundo, esse alimento é o kimchi (김치). Mesmo pessoas que nunca visitaram o país provavelmente já ouviram falar dele através de filmes, séries, restaurantes coreanos ou da crescente popularidade da cultura coreana. Mas afinal, o que é kimchi? Kimchi é um alimento tradicional … Ler mais
O gochujang (고추장) não é apenas um condimento, é uma parte fundamental da cultura culinária coreana com séculos de história. Acredita-se que a fermentação de pastas tradicionais já existia na Coreia há mais de mil anos, mas o gochujang como conhecemos hoje começou a se desenvolver a partir do século XVI, quando a pimenta vermelha … Ler mais
