Quem experimenta um churrasco coreano pela primeira vez quase sempre faz a mesma pergunta: por que os coreanos colocam a carne dentro de uma folha de alface ou de gergelim? Quando eu morava na Coreia, isso era algo completamente normal. Cresci fazendo isso e nunca parei para pensar que poderia parecer estranho. Mas depois de … Ler mais
O que é Samgyetang? Se tem um prato coreano que parece contradição à primeira vista, é o samgyetang (삼계탕). Uma sopa quente, servida em pleno verão, no auge do calor — e ainda assim é um dos pratos mais amados e tradicionais da Coreia. A lógica por trás disso vem de um conceito chamado Yi … Ler mais
Olá, pessoal! Vocês com certeza se lembram daquela cena super tensa de Round 6 (Squid Game), onde os jogadores tentavam separar um desenho de um biscoito de açúcar sem quebrá-lo, né? Para o mundo inteiro, aquilo foi um suspense terrível de tirar o fôlego. Mas para nós, coreanos, ver aquela cena foi uma verdadeira viagem … Ler mais
Se você é brasileiro, com certeza entende de carne. O churrasco faz parte da nossa identidade, e cortes como a picanha e o contrafilé são sagrados. Mas você já ouviu falar do Hanwoo (한우)? Se o Japão tem o famoso Wagyu, a Coreia do Sul tem o Hanwoo — uma carne bovina ultra-premium que é … Ler mais
Hoje quero falar sobre um prato que é a minha verdadeira paixão nos dias de calor intenso: o Naengmyeon (냉면), o famoso macarrão gelado coreano. Eu já como esse prato há décadas! Sempre que o dia está muito abafado aqui em São Paulo, o meu ritual é certo: vou a um restaurante coreano no bairro … Ler mais
O cheiro chega antes da comida. Numa esquina fria de Seul ou Busan, uma chapa de ferro em formato de peixinho assa uma massa que esconde recheio doce por dentro. Esse é o bungeoppang (붕어빵) — e para muitos coreanos da minha geração, esse cheiro é sinônimo de inverno e de infância, muito antes de … Ler mais
Na Coreia, existem comidas que fazem parte da rotina das pessoas de uma forma que vai além do sabor. O Haejangguk (해장국) é uma dessas comidas. Ele é uma sopa tradicional coreana associada principalmente ao dia seguinte depois de beber álcool, quando o corpo está cansado e precisa de algo quente e reconfortante. O que … Ler mais
Quando penso em eomuk, lembro de uma comida que não fez parte dos meus favoritos desde o começo. Diferente de alguns pratos coreanos que eu gostava logo na primeira vez, o eomuk foi uma comida que precisei de tempo para apreciar. Quando eu era criança, eu não costumava procurar esse tipo de comida. O cheiro … Ler mais
Kimbap todo mundo já ouviu falar. Mas existe uma versão bem mais simples — e, para muitos coreanos, bem mais saborosa — que quase ninguém no Brasil conhece: o Chungmu Kimbap (충무김밥). Sem recheio nenhum dentro do rolinho de arroz, ele aposta tudo nos acompanhamentos servidos ao lado. Parece pouco, mas essa simplicidade é exatamente … Ler mais
Quando pessoas de outros países pensam em comida coreana, normalmente imaginam kimchi, muitos vegetais, pratos coloridos e uma alimentação equilibrada. Essa imagem não está completamente errada. A comida coreana realmente possui muitos elementos interessantes do ponto de vista nutricional. Mas como coreano, eu acho que existe uma visão um pouco simplificada sobre a nossa culinária. … Ler mais
