O que é Samgyetang? Se tem um prato coreano que parece contradição à primeira vista, é o samgyetang (삼계탕). Uma sopa quente, servida em pleno verão, no auge do calor — e ainda assim é um dos pratos mais amados e tradicionais da Coreia. A lógica por trás disso vem de um conceito chamado Yi … Ler mais
Olá, pessoal! Vocês com certeza se lembram daquela cena super tensa de Round 6 (Squid Game), onde os jogadores tentavam separar um desenho de um biscoito de açúcar sem quebrá-lo, né? Para o mundo inteiro, aquilo foi um suspense terrível de tirar o fôlego. Mas para nós, coreanos, ver aquela cena foi uma verdadeira viagem … Ler mais
Se você é brasileiro, com certeza entende de carne. O churrasco faz parte da nossa identidade, e cortes como a picanha e o contrafilé são sagrados. Mas você já ouviu falar do Hanwoo (한우)? Se o Japão tem o famoso Wagyu, a Coreia do Sul tem o Hanwoo — uma carne bovina ultra-premium que é … Ler mais
Hoje quero falar sobre um prato que é a minha verdadeira paixão nos dias de calor intenso: o Naengmyeon (냉면), o famoso macarrão gelado coreano. Eu já como esse prato há décadas! Sempre que o dia está muito abafado aqui em São Paulo, o meu ritual é certo: vou a um restaurante coreano no bairro … Ler mais
O cheiro chega antes da comida. Numa esquina fria de Seul ou Busan, uma chapa de ferro em formato de peixinho assa uma massa que esconde recheio doce por dentro. Esse é o bungeoppang (붕어빵) — e para muitos coreanos da minha geração, esse cheiro é sinônimo de inverno e de infância, muito antes de … Ler mais
Na Coreia, existem comidas que fazem parte da rotina das pessoas de uma forma que vai além do sabor. O Haejangguk (해장국) é uma dessas comidas. Ele é uma sopa tradicional coreana associada principalmente ao dia seguinte depois de beber álcool, quando o corpo está cansado e precisa de algo quente e reconfortante. O que … Ler mais
Quando penso em eomuk, lembro de uma comida que não fez parte dos meus favoritos desde o começo. Diferente de alguns pratos coreanos que eu gostava logo na primeira vez, o eomuk foi uma comida que precisei de tempo para apreciar. Quando eu era criança, eu não costumava procurar esse tipo de comida. O cheiro … Ler mais
Kimbap todo mundo já ouviu falar. Mas existe uma versão bem mais simples — e, para muitos coreanos, bem mais saborosa — que quase ninguém no Brasil conhece: o Chungmu Kimbap (충무김밥). Sem recheio nenhum dentro do rolinho de arroz, ele aposta tudo nos acompanhamentos servidos ao lado. Parece pouco, mas essa simplicidade é exatamente … Ler mais
Quando pessoas de outros países pensam em comida coreana, normalmente imaginam kimchi, muitos vegetais, pratos coloridos e uma alimentação equilibrada. Essa imagem não está completamente errada. A comida coreana realmente possui muitos elementos interessantes do ponto de vista nutricional. Mas como coreano, eu acho que existe uma visão um pouco simplificada sobre a nossa culinária. … Ler mais
Por que um prato tão comum na Coreia é praticamente desconhecido fora dela? O sundae coreano (순대) está em quase toda barraca de comida de rua do país, mas raramente aparece nas listas de “pratos coreanos famosos” que circulam no Brasil. Vale entender por quê — e por que ele merece mais atenção. Apesar do … Ler mais
